芫荽怎么讀

[yán sui]

芫荽怎么讀

芫荽是什么

      香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱為胡荽，英文名Coriander Herb，原產于中亞和南歐，或近東和地中海一帶。在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品。

芫荽藥用價值

《本草綱目》：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”

《羅氏會約醫鏡》：“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”

《說文解字》：“芫”字為“魚毒也”：“荽”字為“香口也”。

《千金·食治》：不可久食，令人多忘。華倫云，患胡臭人，患口氣臭，NI齒人，食之加劇，腹內患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。

《本草經疏》：氣虛人不宜食。疹痘出不快，非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用。

《醫林纂要》：芫荽，補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。

崔禹錫《食經》：調食下氣。

《食療本草》：利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風，熱餅裹食。

《嘉佑本草》：消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。

《日用本草》：消谷化氣，通大小腸結氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。

《醫林纂要》：升散陰氣，辟邪氣，發汗，托疹。陳念祖：化痰。